Un thé ne « périme » pas, mais il s'éteint. Quatre ennemis suffisent à ternir en quelques semaines un grand cru : la lumière, l'air, l'humidité et les odeurs.
La lumière décolore les feuilles et casse les arômes : bannissez les bocaux en verre exposés sur une étagère, aussi jolis soient-ils.
L'air oxyde. Choisissez une boîte hermétique, et de la bonne taille : une boîte à moitié vide, c'est déjà beaucoup d'air enfermé.
L'humidité est l'ennemie mortelle : jamais de thé au-dessus de la bouilloire ou du lave-vaisselle. Un placard sec, à distance des plaques, fait parfaitement l'affaire.
Les odeurs, enfin : le thé est une éponge. Loin du café, des épices et du savon. C'est aussi pour cela que nos boîtes d'origine, en métal laqué, restent le meilleur écrin — comptez 12 à 18 mois pour un thé parfumé, jusqu'à 2 ans pour un thé nature.
Eliane
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